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－－我縣黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展透析
　　黃治榮

市場(chǎng)風(fēng)寒突起，黃姜產(chǎn)業(yè)打了個(gè)大噴嚏

　　曾數(shù)年成為農(nóng)民增收支柱的我縣黃姜產(chǎn)業(yè)，自去年秋季黃姜開(kāi)挖以來(lái)，由于市場(chǎng)價(jià)格的一路暴跌，至今仍經(jīng)歷著一場(chǎng)讓姜農(nóng)和加工企業(yè)難熬的“漫長(zhǎng)寒冬”。
　　柳林鄉(xiāng)白河村黃姜種植大戶包忠云，是黃姜市場(chǎng)進(jìn)入“寒冬”之后全縣數(shù)萬(wàn)戶“風(fēng)寒感冒”的姜農(nóng)代表之一。2002年秋黃姜開(kāi)挖時(shí)，每斤賣(mài)1.15元左右，不到兩個(gè)月一路漲到了1.3元以上，種一畝黃姜輕輕松松能賺二、三千元，真可謂“人均一畝姜，兩年奔小康”。見(jiàn)種黃姜有利可圖，這年冬包忠云便在柳林信用社貸款12000元發(fā)展種植，盼望兩年后靠黃姜過(guò)上小康生活?？墒牵袌?chǎng)風(fēng)云變幻莫測(cè)，行情說(shuō)變就變，2003年秋黃姜開(kāi)挖時(shí)姜農(nóng)們期盼的如同上年的好價(jià)錢(qián)不僅沒(méi)有出現(xiàn)，還不斷傳來(lái)了令人不安的消息，黃姜上市每斤收購(gòu)價(jià)僅在0.95元，就連這個(gè)價(jià)格也沒(méi)維持多久便開(kāi)始一路狂跌：0.8元、0.7元、0.65元、0.6元、0.55元、0.5元、0.45元、0.4元、0.35元、0.3元、0.25元、0.2元，有的甚至跌到了0.18元、0.15元。包忠云本想靠種黃姜發(fā)財(cái)，可殘酷的現(xiàn)實(shí)不僅打碎了他的小康夢(mèng)，還讓他因此背上了沉重的債務(wù)。
　　面對(duì)市場(chǎng)突起的“風(fēng)寒”，姜農(nóng)們一愁莫展，憂心忡忡，而又束手無(wú)策，許多種植戶不得不忍痛開(kāi)挖拋售：“黃姜不值錢(qián)了，挖了賣(mài)點(diǎn)錢(qián)，總比一點(diǎn)沒(méi)有好”；有的種植戶干脆挖掉了一年生黃姜改種糧食，“一年生黃姜再種一年到開(kāi)挖，貼本不說(shuō)，還白白占用一年的地，改種上糧食則能多一份收入”。而與姜農(nóng)一道領(lǐng)略這場(chǎng)“風(fēng)寒”的縣內(nèi)黃姜加工企業(yè)，由于塊頭較小又缺乏很強(qiáng)的實(shí)力，普遍患了“感冒”。采訪中，一位不愿透露姓名的民營(yíng)黃姜加工企業(yè)業(yè)主說(shuō)，“水解物、皂素價(jià)格最高時(shí)每噸分別達(dá)到了43.5萬(wàn)元、53萬(wàn)元，而從去年秋開(kāi)始一路下跌，到今年3月時(shí)分別跌破13.5萬(wàn)元、21萬(wàn)元。雖然價(jià)格跌到了‘冰點(diǎn)’，但手中積壓的產(chǎn)品太多，不處理占用的資金就無(wú)法騰出，甚至連姜農(nóng)的賣(mài)姜款也無(wú)法及時(shí)兌付，明知要賠又不得不忍痛賤價(jià)處理，以應(yīng)急周轉(zhuǎn)?！边@位業(yè)主介紹，3月份他以13.5萬(wàn)元一噸的價(jià)格賣(mài)了8噸水解物，而現(xiàn)在價(jià)格已回升到了19.5萬(wàn)元，僅這一筆買(mǎi)賣(mài)就賠了40多萬(wàn)，至于其它加工企貼了多少，就很難說(shuō)了。
　　為何兩年前一路飆升的黃姜，在不到數(shù)月的時(shí)間里就一路狂跌不止？縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)黃姜加工業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)的楊建成分析說(shuō)，這主要是市場(chǎng)供求影響的結(jié)果。政治經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)最重要的觀點(diǎn)－－市場(chǎng)供求規(guī)律，即供求平衡時(shí)，供應(yīng)方和需求方才能確定比較合理的商品價(jià)格；供需失衡時(shí)，價(jià)格的取決偏向一方。他解釋說(shuō)，目前仍在持續(xù)的黃姜市場(chǎng)“寒冬”，就是因?yàn)辄S姜產(chǎn)品供求失衡即供大于求造成的。他介紹，以黃姜為原料加工的初級(jí)生物醫(yī)藥產(chǎn)品皂素，目前國(guó)內(nèi)年需求量約為1600－－1800噸，國(guó)際需求量在3600－－3800噸，而國(guó)際上對(duì)以皂素為加工原料開(kāi)發(fā)的生物醫(yī)藥需求正在發(fā)生重大轉(zhuǎn)變：過(guò)去需求大量甾體激素藥，現(xiàn)在卻日漸對(duì)皮質(zhì)激素藥感興趣，而我國(guó)在這方面的開(kāi)發(fā)還沒(méi)有及時(shí)跟上，致使每年以皂素為原料開(kāi)發(fā)的生物醫(yī)藥出口僅占國(guó)內(nèi)需求量的1/4即430噸左右。所以，算起來(lái)國(guó)際國(guó)內(nèi)需求總量相當(dāng)可觀，但實(shí)際需求約在2200噸左右。另一方面，前幾年由于黃姜種植效益初顯后，不僅在適宜于生長(zhǎng)的秦巴山區(qū)十堰市、安康市種植面積迅速得以擴(kuò)大（到2003年十堰市達(dá)到了48.5萬(wàn)畝，安康市種植面積與十堰市大體相當(dāng)），就連四川、重慶、河南、湖南、貴州等并不適宜的地方（主要是皂素含量低）也掀起了黃姜種植熱，到去年全國(guó)黃姜種植總面積約在150萬(wàn)畝左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了市場(chǎng)實(shí)際所需的種植面積。很顯然，皂素產(chǎn)品市場(chǎng)已是極度地供大于求，進(jìn)而由過(guò)去的賣(mài)方市場(chǎng)變成了買(mǎi)方市場(chǎng)。皂素市場(chǎng)也正是在這種新變化中悄然進(jìn)行著利益調(diào)整，作為占據(jù)了國(guó)內(nèi)激素藥產(chǎn)銷(xiāo)份額80%以上的天津藥業(yè)股份公司、浙江仙居藥業(yè)公司、山東新華公司三家龍頭企業(yè)，憑借著強(qiáng)大的實(shí)力，開(kāi)始操縱皂素價(jià)格，他們一方面依靠以前采購(gòu)庫(kù)存的皂素原料進(jìn)行著下游產(chǎn)品激素藥的生產(chǎn)，另一方面逐漸壓低皂素的采購(gòu)價(jià)謀求自身更大的利潤(rùn)空間。皂素市場(chǎng)在下游激素藥生產(chǎn)大企業(yè)的控制下，黃姜產(chǎn)區(qū)的初加工企業(yè)處于“挨宰”的劣勢(shì)地位，為了使產(chǎn)品能夠賣(mài)出去，只得接受他們的壓價(jià)。黃姜加工的上游產(chǎn)品皂素的降價(jià)，迅速產(chǎn)生了連鎖反應(yīng)，讓黃姜產(chǎn)業(yè)打了個(gè)大噴嚏：初加工企業(yè)為了謀求生存，又不得不調(diào)低黃姜收購(gòu)價(jià)。這種連鎖反應(yīng)到今年3月，演變得異乎尋常，皂素、水解物和黃姜價(jià)格降到了“冰點(diǎn)”。

重整旗鼓突重圍，再造一片新“姜山”

　　黃姜被譽(yù)為“黃金藥物”，以它的有效成份皂素為原料，國(guó)內(nèi)可生產(chǎn)200多種激素藥，國(guó)外達(dá)到了300多種，加工深化一層，附加值飆升一次。激素藥應(yīng)用已由醫(yī)療領(lǐng)域向飲食、保健等領(lǐng)域擴(kuò)展，前景非常廣闊。隨著社會(huì)和科技的發(fā)展，人們對(duì)激素類(lèi)藥物越來(lái)越青睞，研究開(kāi)發(fā)也越來(lái)越重視，需求量也越來(lái)越大。據(jù)國(guó)內(nèi)最新科研顯示，目前激素藥原料仍然依賴于黃姜的有效成份皂素，尚無(wú)其它原料可替代。所以諸多信息表明，黃姜產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景依然看好。
　　同時(shí)，黃姜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境選擇性極強(qiáng)，主產(chǎn)地在我國(guó)、墨西哥、越南、朝鮮，我國(guó)的主產(chǎn)地在秦巴山一帶。因此，地處秦巴山區(qū)的我縣，是黃姜適宜的生長(zhǎng)區(qū)域之一。此外，從黃姜種植戶和加工企業(yè)多年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)證實(shí)，位于秦巴山區(qū)的十堰、安康因獨(dú)特的地理位置和氣候，黃姜產(chǎn)量高皂素含量又高，雖然其它地區(qū)也生長(zhǎng)，但皂素含量遠(yuǎn)不能比，不受加工企業(yè)的歡迎。經(jīng)歷黃姜市場(chǎng)的“寒冬”后，這些種植黃姜缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的地方將很快退出，而我縣尚有10.5萬(wàn)畝的留存面積，還有年可生產(chǎn)水解物790噸、皂素250噸的一批加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條完整，現(xiàn)在只要順應(yīng)市場(chǎng)調(diào)整發(fā)展思路，就可贏得今后的發(fā)展，再造一片新“姜山”。
　　當(dāng)前，最重要的是落實(shí)好市、縣確定的黃姜最低收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)，保護(hù)姜農(nóng)最基本的利益，穩(wěn)定種植基礎(chǔ)。前不久，市政府針對(duì)黃姜價(jià)格一落千丈姜農(nóng)利益受到極大損失的現(xiàn)狀，經(jīng)廣泛調(diào)研后采取相關(guān)措施確定黃姜最低收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)為每斤0.4元。隨之，縣委書(shū)記書(shū)記親自主持召開(kāi)會(huì)議，組織加工企業(yè)和相關(guān)部門(mén)結(jié)合我縣實(shí)情落實(shí)每斤0.4元的最低收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)。會(huì)上，明確提出“政府通過(guò)對(duì)黃姜加工企業(yè)減免稅費(fèi)的辦法讓利于姜農(nóng)，即相關(guān)部門(mén)對(duì)加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)性收費(fèi)減半，行政性收費(fèi)全免，企業(yè)將政府減免的稅費(fèi)讓利于姜農(nóng)，實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)。據(jù)了解，這項(xiàng)措施實(shí)施以來(lái)，4月份黃姜收購(gòu)價(jià)即達(dá)到了每斤0.4元，不久又上漲到了0.45元、0.5元。這里面，除皂素市場(chǎng)價(jià)小幅上揚(yáng)直接拉動(dòng)外，很重要的是政府對(duì)“三農(nóng)”的保護(hù)。
　　再者，姜農(nóng)要主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，通過(guò)推廣姜糧套種提高種植效益。今年，縣委縣政府針對(duì)姜賤傷農(nóng)和糧價(jià)上漲的現(xiàn)實(shí)，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府大力組織姜農(nóng)實(shí)施姜糧套種，即在黃姜地套種玉米，每畝黃姜地可增加收入400多元以上，實(shí)現(xiàn)以糧補(bǔ)姜。有關(guān)涉農(nóng)部門(mén)人士還提出，對(duì)兩年生到期開(kāi)挖的黃姜，姜農(nóng)應(yīng)適時(shí)掌握市場(chǎng)行情，一旦價(jià)格走低，可將其曬制成干黃姜片，妥善保管起來(lái)，待市價(jià)好轉(zhuǎn)后再出售，就可以降低損失，甚至可以大大增值。
　　更重要的是，我們要立足長(zhǎng)遠(yuǎn)增收調(diào)整黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，黃姜生產(chǎn)作為我縣多年來(lái)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)奠定了堅(jiān)實(shí)的種植基礎(chǔ)，煅造出了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，目前出現(xiàn)的困難和挫折只是暫時(shí)的，經(jīng)歷這場(chǎng)風(fēng)雨后，要冷靜客觀看待黃姜產(chǎn)業(yè)的過(guò)去和未來(lái)，立足國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)謀劃其發(fā)展，尤其要吸取肚倍種植那種“栽樹(shù)－－毀樹(shù)－－栽樹(shù)”的教訓(xùn)。
　　在黃姜種植上，堅(jiān)持科學(xué)布局，宜姜?jiǎng)t姜。首先，科學(xué)確定種植規(guī)模，即種植規(guī)模要與加工企業(yè)的生產(chǎn)能力基本配套。楊建成認(rèn)為，考慮到目前我縣黃姜有相當(dāng)一部分可外銷(xiāo)竹溪等地及全縣黃姜加工企業(yè)年生產(chǎn)水解物790噸、皂素280噸需求量，種植面積應(yīng)控制在6萬(wàn)畝以內(nèi)，不能盲目擴(kuò)大規(guī)模。俗話說(shuō)，“少了是個(gè)寶，多了是棵草”。所以，多了以后，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)就必將增大。其次，科學(xué)布局。像現(xiàn)在已經(jīng)形成的黃姜專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實(shí)踐證明非常適宜黃姜種植，黃姜的產(chǎn)量高皂素含量高效益高，應(yīng)該鞏固基礎(chǔ)穩(wěn)步發(fā)展；對(duì)一些不大適宜黃姜種植的地方（產(chǎn)量、皂素含量、效益缺乏比較優(yōu)勢(shì)的地方），應(yīng)逐步退出，發(fā)展本地適宜的產(chǎn)業(yè)。再就是，科學(xué)種植。黃姜作為生物醫(yī)藥原料，其有效利用成份是皂素。因此，農(nóng)民種植黃姜，不但要追求高產(chǎn)，更要追求高含量。唯有如此，才能最終產(chǎn)生種植的高效益。所以，今后在種植技術(shù)應(yīng)用中，應(yīng)重在“三高”推廣上下功夫。
　　培優(yōu)扶強(qiáng)黃姜龍頭企業(yè)，使其充分發(fā)揮對(duì)基地和姜農(nóng)的帶動(dòng)作用。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)風(fēng)浪搏擊中，企業(yè)是市場(chǎng)的主體，農(nóng)民在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。因此，黃姜加工企業(yè)必須樹(shù)立做大做強(qiáng)的意識(shí)，“船大才能搏風(fēng)浪”。業(yè)內(nèi)人士分析說(shuō)，經(jīng)歷這次黃姜市場(chǎng)洗禮后，國(guó)內(nèi)150多家黃姜加工企業(yè)將進(jìn)行一次新的大洗牌大重組，特別是規(guī)模小競(jìng)爭(zhēng)力小治污難的企業(yè)，將很難適應(yīng)更激烈的競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)過(guò)“大浪淘沙”后實(shí)現(xiàn)重組形成新格局。企業(yè)如何壯大自已，不被市場(chǎng)淘汰？首要的是在引進(jìn)新工藝新技術(shù)上做文章，始終依靠新工藝新技術(shù)提高競(jìng)爭(zhēng)力。目前制約黃姜加工企業(yè)的突出問(wèn)題是污染－－治理難度大成本高，特別是作為南水北調(diào)重要水源地的我縣，環(huán)保問(wèn)題對(duì)黃姜加工企業(yè)可謂生死攸關(guān)。解決這一問(wèn)題，最重要的是靠新工藝新技術(shù)。據(jù)有關(guān)人士透露，溢水鑫源公司與中國(guó)地質(zhì)大學(xué)聯(lián)合研究的黃姜水解物生產(chǎn)新工藝新技術(shù)取得了重大突破進(jìn)入了中試，使用這項(xiàng)新工藝新技術(shù)生產(chǎn)水解物不需再用硫酸（鹽酸）發(fā)酵，可解決老法生產(chǎn)水解物污水治理難題。那么，黃姜加工企業(yè)應(yīng)迅速跟蹤此項(xiàng)新技術(shù)信息，并盡最大努力引進(jìn)利用。同時(shí)，諸如黃姜淀粉的提取利用和皂素渣的轉(zhuǎn)化利用技術(shù)，加工企業(yè)要大力引進(jìn)，從而提高黃姜的利用效益，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。政府在加工企業(yè)壯大中，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，積極創(chuàng)優(yōu)政策和環(huán)境，搞好各方協(xié)調(diào)，為企<